Kofejový Cheesecake s Pečivem

Cheesecake je jedním z nejpopulárnějších dezertů na světě. Jeho jemná, krémová struktura a široká škála variant, které můžeme připravit, dělají z tohoto dezertu skutečnou delikatesu. Jednou z nejzajímavějších verzí tohoto tradičního dezertu je kofejový cheesecake s pečivem. Tento dezert spojuje dvě neodolatelné složky – bohatou chuť kávy a křehký sušenkový základ, což je ideální kombinace pro ty, kteří milují silnou kávu a jemné sladké dezerty. V této první části článku se podíváme na základní informace o tomto dezertu, proč je tak oblíbený a jaké ingredience budete potřebovat pro jeho přípravu.

Proč si zamilovat kofejový cheesecake?

Kofejový cheesecake je ideálním dezertem pro všechny, kteří mají rádi kávu a zároveň si chtějí dopřát něco sladkého. Kombinace intenzivní kávy a hladkého krému z mascarpone nebo smetanového sýra vytváří dokonalý kontrast, který potěší chuťové buňky. Navíc kávová příchuť není v tomto receptu příliš dominantní, ale spíše harmonicky doplňuje celkovou chuťový profil, takže dezert není přehnaně silný, ale zároveň dostatečně výrazný. K tomu, že tento cheesecake je tak oblíbený, přispívá i jeho jednoduchá příprava a možnost přizpůsobení podle chuti.

Dalším důvodem, proč si tento dezert oblíbíte, je skutečnost, že jde o velmi univerzální recept. Kofejový cheesecake můžete podávat při různých příležitostech, od běžného odpoledního mlsání až po slavnostní večírky nebo rodinné oslavy. Je skvélé, když ho servírujete k odpolední kávě, protože se výborně doplňuje s tímto nápojem a zvyšuje tak celkový zážitek z jídla.

Klasická receptura s několika variacemi

Existuje několik způsobů, jak připravit kofejový cheesecake. Základní recept zahrnuje pečivo, které tvoří bázi dezertu, a poté smetanový krém s kávovou příchutí, která se zapeče v troubě. Tento cheesecake je ideální pro ty, kteří nechtějí trávit dlouhé hodiny přípravou komplikovaného dezertu, protože proces pečení je poměrně jednoduchý. V receptu si můžete hrát s množstvím kávy nebo její intenzitou, přičemž vždy dosáhnete skvélé výsledky.

Mezi oblíbené varianty patří například přidání čokolády do krému nebo použítí jiného druhu kávového nápoje (například espresso místo běžného instantního prášku). Kromě toho můžete upravit také složení sušenkového základu, který bývá často vyrobený z máslových sušenek. Můžete však experimentovat s jinými druhy sušenek nebo třeba ovesnými vločkami pro zdravější variantu.

Ingredience na kofejový cheesecake s pečivem

Pro přípravu tohoto dezertu budete potřebovat několik základních ingrediencí, které jsou snadno dostupné v každé kuchyni. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:

Na základ:

• 200 g máslových sušenek (můžete zvolit i jiné oblíbené sušenky podle preferencí)
• 100 g rozpuštěného másla
• Špetka skořice (volitelné)

Na náplň:

• 500 g mascarpone nebo jiného smetanového sýra
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 vejce
• 150 g cukru
• 2 lžíce instantní kávy nebo silné espresso (můžete upravit dle požadované intenzity chuti)
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce hladké mouky (pro zpevnění náplně)

Pokud chcete, aby byl cheesecake ještě zajímavější, můžete přidat také ořechy nebo čokoládové kousky do náplně. S čokoládou se káva skvěle doplňuje a vytváří harmonickou kombinaci chutí, která potěší každého milovníka dezertů.

Příprava Kofejového Cheesecake s Pečivem

Příprava kofejového cheesecake s pečivem je jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Postupujte podle několika základních kroků a brzy budete moci ochutnat tento lahodný dezert. Pojďme se podívat na jednotlivé fáze přípravy, které vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku.

Krok 1: Příprava sušenkového základu

Začněme přípravou základní vrstvy cheesecaku – sušenkového základu. Tento krok je klíčový, protože správně připravený základ poskytuje stabilitu a chuťový kontrast k jemné náplni. Nejprve si připravte 200 g sušenek, které podle preference rozdrťte na jemnou drť. Můžete použít mixér, ale také stačí dát sušenky do plastového sáčku a rozdrtit je válečkem. Množství sušenek se může lišit v závislosti na velikosti formy, ale pro běžnou formu o průměru 22 cm by měla být tato dávka dostatečná.

Následně přidejte 100 g rozpuštěného másla. Vše dobře promíchejte, aby se sušenky spojily s máslem a vytvořily pevnou směs. Tuto směs rovnoměrně rozetřete do formy na cheesecake, ideálně s odnímatelnými stranami, a uhlaďte povrch lžící nebo sklenicí. Důležité je, aby základ byl pevně stlačený, ale zároveň ne příliš mokrý. Pokud máte rádi výraznější kořeněnou chuť, můžete přidat špetku skořice nebo jiného koření podle vlastního vkusu.

Po dokončení základu vložte formu do chladničky, kde ji nechte minimálně 30 minut, aby ztuhla. Tato fáze je důležitá pro to, aby základ dobře držel tvar během pečení.

Krok 2: Příprava náplně s kávou

Zatímco základ chladne, můžete se pustit do přípravy samotné náplně. V misce smíchejte 500 g mascarpone nebo jiný smetanový sýr s 200 ml smetany ke šlehání. Pomocí mixéru nebo ručního šlehače šlehejte směs, dokud nezískáte jemnou a hladkou konzistenci. Důležité je, aby nebyla příliš tekutá, ale zároveň dostatečně krémová, aby se krásně roztírala.

Do směsi přidejte 150 g cukru, 2 vejce, 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a 1 lžíci hladké mouky. Cukr přidejte postupně, aby se dobře rozpustil a nezůstaly ve směsi krystalky. Opět vše důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily.

Nyní přichází na řadu káva – do směsi přidejte 2 lžíce instantní kávy nebo espresso, které dodají cheesecake plnou kávovou chuť. Pokud máte rádi silnější kávové tóny, klidně množství kávy zvyšte. Směs opět promíchejte, aby se káva dobře propojila s ostatními ingrediencemi.

Pokud máte rádi jemnější konzistenci, můžete směs ještě několikrát prosejtí, abyste se zbavili případných hrudek a získali úplně hladkou náplň.

Krok 3: Sestavení a pečení

Nyní, když máte připravený jak základ, tak i náplň, můžete vše složit do formy. Začněte tím, že na připravený sušenkový základ nalijete kávovou náplň. Směs by měla být rovnoměrně rozprostřena a ideálně hladká, aby po upečení cheesecake vypadal jako jeden celistvý dezert.

Předehřejte troubu na 160 °C (teplovzdušná trouba na 140 °C). Cheesecake pečte přibližně 45–50 minut. Během pečení pozorujte, jak náplň začne pomalu zpevňovat a lehce zhnědne. Bude to znamení, že je cheesecake téměř hotový. Před vytažením z trouby proveďte test pomocí špejle. Pokud se špejle při vložení do středu cheesecakeu vytáhne suchá, cheesecake je připravený.

Pokud se na povrchu cheesecakeu objeví praskliny, nevadí, je to běžné a přirozené. Po upečení nechte cheesecake v troubě ještě 10–15 minut, aby se postupně ochladil, což pomůže předejít náhlým změnám teploty, které by mohly způsobit popraskání.

Krok 4: Chlazení a servírování

Po upečení nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě, poté ho přesuňte do chladničky, kde by měl zůstat alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc. Chlazení je důležité pro to, aby náplň dostatečně ztuhla a cheesecake se dal dobře krájet.

Před podáváním můžete cheesecake ozdobit dle libosti. Skvěle se hodí například šlehačka, čerstvé ovoce nebo nastrouhaná čokoláda. Káva na vrchu ještě více podtrhne kávovou příchuť a přidá dezertu vizuální nádech.

Tento kofejový cheesecake je ideální volbou pro každou příležitost. Jeho kombinace s kávou a jemný krém vás jistě nadchne, ať už se rozhodnete pro slavnostní příležitost, nebo si ho připravíte k odpolední kávě.